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　　酒店行業中餐廳布草是酒店高品質氛圍不可缺少的一部分。能為客人創造一個實用舒適、個性鮮明、藝術氛圍濃厚的家庭式優美環境。能起到很好的裝飾和清潔作用。在酒店布草清洗和養護的過程更顯其專業性。通常情況下按以下方法分類：




　　1、按顏色分類，不同的布草一同清洗可能會引起相互污染，而不同顏色的同類布草處理方法也不同；

　　2、按布草質地分類，如：純棉床單、滌棉床單等必須分開處理。一般同等污垢的床單，純棉的比滌棉的要耗用較長的時間，較高的溫度，比例大一點的清洗用品。因此按布草質地分類處理，有利於提高生產率和節約成本。這樣做是為了讓清洗具有針對性。

　　3、按污垢的類別分類，這種分類方法是針對布草在使用過程中所具有的特殊污垢，一般採用專用的去漬劑處理這些特殊污垢，重垢布草如果是與同類的一般污垢程度布草一起作常規處理，只會引起大量的返洗而造成浪費。

　　4、按污垢程度分：重垢、中垢、清垢；

　　而在餐廳實際使用布草時，必須有明確的規定：

　　1、各樓面必須安排專人負責本樓面的布草領用與換洗情況，有詳細的登記本；每晚收檔時，輪流安排人員清點不錯。

　　2、每月底，必須統一安排盤點與統計，不得虛報数字。

　　3、每日換下的使用過的布草必須按規定放在制定的地點，有布草車存放更好。

　　4、所有人員不得用檯布、口布擦桌椅、轉檯、擦鞋等，否則，將給予嚴厲的處罰，各管理人員必須嚴格監管。

　　5、讓布草間與布草供應商聯繫，贈送一些檯布用作餐廳擦轉檯、擦水杯、鋪在工作櫃抽屜內使用。

　　6、所有員工在客人用餐離開后，必須先將這張桌子上使用的口布清點，然後每10塊口布捆紮在一起，便於收檔時清點。

　　7、桌上使用的檯布，必須將所有餐具、用具收好后，將檯布上所有的垃圾也必須進行清掃，特別是牙籤之類的硬物，必須要清掃掉，這時，再將檯布用卷的方法，將臟檯布收起，不得放在桌椅上、地上，在最短的時間內將其放在各樓面指定的地方。

　　8、如果一旦發現，檯布或口布上有破損或小洞，要第一時間向上級彙報，讓布草間的負責人到小商品市場上購買白色的布制小花，用針線將白色小花縫在破損或小洞的地方。這樣不會讓破損的程度更加蔓延下去，在正常情況下，這些檯布還是能夠使用的。

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最后编辑时间为: 2023-05-26 08:59 Friday