在生物化学中，多肽中的肽键也是酰胺基团，由一分子氨基酸的氨基与另一分子氨基酸的羧基脱水反应而来。然而，酰胺基团所指的范围比肽键的大。或者可以说，肽键都是酰胺基团，酰胺基团包括肽键但不等同于肽键。

表面活性剂中的酰胺基团可以看作是由脂肪酸酰基与有机化合物分子的氨或胺基进行N-酰基化反应得到，是属于发生在氨基氮原子上的亲电取代反应。

首先，含有酰胺基团的表活主要为氨基酸型表面活性剂。其中尤以N-脂酰氨基酸及其盐的表面张力、润湿性能和渗透性能为优。

常用的N-脂酰氨基酸及其盐类表面活性剂以阴离子表面活性剂（N-脂酰氨基羧酸盐类）为主，例如：月桂酰两性乙酸钠、月桂酰肌氨酸钠、椰油酰甘氨酸钾、椰油酰甘氨酸钠等。

N-脂酰氨基羧酸盐类表面活性剂是脂肪酰氯和氨基酸在碱性水溶液或其它有机溶剂中一次反应完成制得。

两性表面活性剂同时具有两种离子性质，而Gemini表面活性剂则是由两个双亲分子连接而成。

Gemini表面活性剂是表面性能优越的新型表面活性剂，能够大幅度降低水溶液的表面张力，表现出更低的临界胶团浓度，且具备更优的泡沫、乳化、润湿和增溶性能。

常见的表面活性剂是具有单一亲水基团和疏水基团的双亲分子。而Gemini表面活性剂是由两个双亲分子的离子头基经联接基团通过化学键连接而成。