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摘要：餐飲行業對於衛生和形象都是非常的看重的。不然的話，髒亂的環境和邋遢的現象，客戶一看到就倒了胃口，又怎麼會有生意了。其中，對於餐飲行業的靈魂，廚師，自然也是有專門的廚師工作服了；今天，我們就來看一看：廚師工作服定做需要注意的事項。
我們知道，餐飲行業對於衛生和形象都是非常的看重的。不然的話，髒亂的環境和邋遢的現象，客戶一看到就倒了胃口，又怎麼會有生意了。其中，對於餐飲行業的靈魂，廚師，自然也是有專門的廚師工作服了；今天，我們就來看一看：廚師工作服定做需要注意的事項。
其實，國際廚對於廚衣，就是整個廚房工作人員的工作服，是有規定的。通常來說，廚師長的服裝一般為白色全棉面料、黑扣或者盤扣。至於國內的很多樣式，在衣領上加色加裝飾條文等，都不會有太多設定的，但是一般不要色彩太亂了！國外習慣於將國旗的色彩裝飾於衣領上。比如法國廚師長的廚衣衣領上，大多以紅白藍相間的彩色條文來裝飾的。代表法國的意思。廚師長的衣服還是以白色為主，大方、簡潔、美觀即可。不宜過於繁瑣。
廚師長、副廚師長、中廚總廚、西廚總廚款式按國際慣例的話，一般採用法國廚師服設計款式為標準，通常採用主領、雙排扣白色上衣,配黑色斑馬條、犬齒紋褲子，領圍白色或其它顏色汗巾，頭戴法國名廚卡萊姆(Marie-Antoine Careme)設計並沿用至今的廚師高帽。而主廚一般為白滌棉或純棉上衣，黑扣，黑褲，高白帽配三角巾。廚師白滌棉或純棉上衣，白扣，小黑白格褲，白帽，配三角圍巾。廚工、洗碗工、白上衣、蘭褲，配圍裙。
在這裏需要指出的是廚師帽，即廚師常戴的帽子，世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生着眼，而是作為一種標誌。一般說來，手藝越高，帽子越高。
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最后编辑时间为: 2021-10-18 06:22 Monday
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